Teflon tunnetaan erityisesti tarttumattomana pinnoitteena paistinpannuissa ja keittiövälineissä. Monet ovat kuulleet väitteitä sen mahdollisesta myrkyllisyydestä, mutta kuinka vaarallinen teflon oikeasti on? Tässä artikkelissa tarkastellaan, mitä teflon on, milloin se voi olla haitallista ja mitä viranomaiset sanovat sen turvallisuudesta.
Teflonin Ylikuumenemisen Vaikutukset
| Lämpötila (°C) | Mitä tapahtuu? | Vaikutus terveyteen |
|---|---|---|
| Alle 260 °C | Normaali käyttöalue | Ei vaikutusta |
| 260–300 °C | Pinnoite voi alkaa heikentyä | Haitat erittäin vähäisiä |
| Yli 300 °C | Hajoaminen alkaa, kaasuja vapautuu | Fluorokuume (”polymeerikuume”) ihmisillä |
| Yli 450 °C | Reipas kaasuuntuminen | Vaarallinen pieneläimille, esim. linnuille |
Mitä Teflon On?
Teflon on kauppanimi aineelle nimeltä polytetrafluorieteeni (PTFE), joka on kemiallisesti erittäin kestävä ja kuumuutta sietävä muovi. Sitä on käytetty 1940-luvulta alkaen muun muassa:
- Paistinpannuissa ja kattiloissa
- Vedenpitävissä vaatteissa
- Sähköjohdoissa ja lääketieteellisissä laitteissa
Onko PTFE Myrkyllinen?
Normaalissa käytössä – ei. PTFE eli teflon ei ole ihmiselle myrkyllistä alle 260 °C:n lämpötiloissa, eikä se liukene tai siirry ruokaan.
🔥 Kuitenkin, jos paistinpannu ylikuumennetaan (yli 300 °C), teflon voi alkaa hajota ja vapauttaa haitallisia kaasuja.
Fluorokuume – Oikea Riski?
Yli 300 °C:n lämpötiloissa syntyvät kaasut voivat aiheuttaa polymeerisavukuumeen, joka muistuttaa influenssaa:
- Oireet: kuume, päänsärky, vilunväreet, hengenahdistus
- Kesto: yleensä 12–48 tuntia
- Harvinainen ja ohimenevä normaalikäytössä
- Erityisvaarallinen linnuille – jopa kuolemaan johtava
Entä PFOA?
Aiemmin teflonin valmistuksessa käytettiin ainetta nimeltä PFOA (perfluorooktaanihappo), joka on yhdistetty:
- Syöpäriskiin
- Hormonihäiriöihin
- Maksa- ja kilpirauhasongelmiin
PFOA ei ole osa itse pinnoitetta, mutta valmistusprosessi saattoi jättää jäämiä tuotteisiin. Vuodesta 2013 alkaen teflonin valmistajat ovat siirtyneet PFOA-vapaaseen tuotantoon useimmissa maissa, mukaan lukien EU ja USA.
Viranomaisten Näkemys
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA): PTFE on turvallinen ruoanvalmistukseen normaaleissa olosuhteissa.
- Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA): Hyväksyy PTFE:n käytön elintarvikekäytössä.
- THL Suomessa: Ei pidä teflonia normaalikäytössä terveydelle haitallisena.
Käytännön Vinkit Teflonin Turvalliseen Käyttöön
- Älä ylikuumenna tyhjää pannua – pidä lämpö alle 260 °C.
- Vältä metallivälineitä, jotka voivat naarmuttaa pintaa.
- Korvaa vaurioitunut pannu – rikkoutunut pinnoite voi altistaa myrkyille.
- Älä käytä teflonpannua uunissa, ellei se ole erikseen siihen tarkoitettu.
- Pidä lemmikkilinnut poissa keittiöstä, jos käytät korkeita lämpötiloja.
Yhteenveto
Teflon ei ole myrkyllistä normaalissa käytössä. Vaara liittyy lähinnä ylikuumenemiseen, jolloin se voi alkaa hajota ja vapauttaa haitallisia kaasuja. Myös vanhemmat teflontuotteet saattoivat sisältää PFOA:ta, mutta nykyaikaiset versiot ovat pääosin PFOA-vapaita ja turvallisia, kun niitä käytetään oikein. Johtopäätös: Teflon on turvallinen – kunhan sitä ei polteta.
